Cho dù cơm cháy vừng khê

Vẫn quen hương Tết đi về sớm hôm.

Tấm bánh chưng, chén thịt thơm

Củ hành muối, bát canh ngon, đĩa xào.

Bàn thờ, mâm đặt trên cao

Tình thương ấm áp cuốn trào tỏa bay.

Mỗi năm Tết về, điều bạn mong ngóng nhất là gì? Có phải chính là mâm cơm Tết với những món ăn ngon lành được chế biến công phu, bày biện thịnh soạn qua bàn tay của bà, của mẹ. Hình ảnh cả gia đình cùng quây quần bên bàn ăn trò chuyện về một năm đã qua, gắp cho nhau những món ăn ngọt lành đậm đà hương vị của tình thân đã trở nên thật quý giá và đáng nhớ.

Dịp Tết Nhâm Dần năm nay, Long Phương ra mắt bộ tranh “Bày sứ Long Phương - thêm thân thương món nhà”, khắc họa những món ăn truyền thống đã rất đỗi quen thuộc với mọi nhà trong dịp Tết như bánh chưng xanh, thịt đông, dưa hành,... và lồng ghép vào đó câu chuyện ấm áp về những người mẹ, người bà đã dày công chế biến và bày trí món ăn, là hình ảnh cả nhà quây quần bên nhau chuẩn bị từng nguyên liệu và cùng thưởng thức. Để gửi đi thông điệp rằng “Tết này hãy sớm về nhà để cùng thưởng thức với mọi người những món ăn trọn vẹn hương vị thân thương”.

Ngày Tết cổ truyền không thể thiếu được chiếc bánh chưng. Để có chiếc bánh chưng ngon, cả nhà cùng quây quần, ông bà cắt lá, tước lạt, con cháu lăng xăng lau khô lá, ba mẹ thì xếp nếp, đỗ, thịt đều đặn, rồi cả nhà canh lửa luôn cháy đều nấu qua đêm vào những ngày cận Tết. Bánh chưng có ba lớp bánh nếp – đỗ – thịt phải được dàn đều ý tượng trưng cho sự đùm bọc, chở che, sum vầy lẫn nhau của cả gia đình.

Chiếc đĩa trắng tròn của sứ Long Phương càng tôn thêm sắc xanh của món bánh chưng vuông vức xanh rờn, với mong muốn một năm mới tròn vuông trọn vẹn, đủ đầy và sung túc.

Ngày xưa, các bà, các mẹ còn tỉ mỉ nấu món ăn và tranh thủ đặt thịt đông ra sân lúc tờ mờ sáng để món ăn hấp thụ sương giá, tinh hoa đất trời lúc giao mùa.

Món thịt đông đầy đặn, sóng sánh trên chiếc đĩa tròn họa tiết của Long Phương càng trở nên trong suốt như những viên thạch. Sự gắn kết giữa các nguyên liệu thành một khối thống nhất còn là biểu tượng của sự hòa hợp nên món thịt đông còn là lời cầu chúc cho gia đình luôn gắn bó keo sơn.

Canh bóng ngọt ngào khi được bày ra chiếc tô sứ trắng ngần của Long Phương càng bật được vẻ rực rỡ sắc màu dành riêng cho ngày Tết.

Khi ăn một bát canh bóng nóng hổi, con cháu trong gia đình hay tự hỏi làm thế nào mà mỗi khoanh bóng đều nổi rõ từng lớp vân với các sắc màu xen kẽ đến vậy? Nên mỗi khi các cô, các mẹ ngồi làm bóng, những đứa bé lại ngoan ngoãn xách một cái ghế nhỏ ra ngồi chầu cạnh bếp rồi chăm chú quan sát xem cách làm, nghe mẹ ân cần hướng dẫn đậm đà tình gia đình.

Cứ gần đến Tết, đi trong xóm thấy nhà nhà phơi củ kiệu trước sân, mùi hăng hắc thoảng nghe là thấy Tết đã về tới. Hình ảnh cả nhà xúm xít bóc vỏ cả chục cân củ kiệu, tỉ mẩn cũng mất cả buổi trời đã trở nên quá đỗi thân thương.

Dưa kiệu thái nhỏ rồi phơi khoảng 2 – 3 nắng rồi ngâm với nước đường là có ngay một hũ để đón xuân. Nghe mùi củ kiệu dậy vị trong bếp, ai mà chẳng nôn nao đến lúc bày ra chiếc chén sứ nhỏ ăn kèm. Dân dã là vậy nhưng với chén sứ Long Phương, chén củ kiệu trở nên ngon miệng, ấm áp đến lạ thường.

Dịp cuối năm chỉ cần thấy mẹ đi chợ về với một cục thịt ba rọi, chục trứng vịt tươi và trái dừa xiêm nằm trong giỏ là biết không khí Tết đã sắp sửa đến với nồi thịt kho tàu thơm phức, dù mâm cao cỗ đầy đến đâu mà thiếu nồi thịt kho hột vịt nước dừa thì không phải là Tết.

Món thịt kho tàu vàng ươm với hai vị mặn ngọt hòa quyện vào nhau trên chiếc tô khum trắng ngần của sứ Long Phương, cả nhà cùng nhau ngồi rưới nước thịt cùng cơm, ăn kèm trứng vịt thật vô cùng ấm cúng.